Bœuf Stroganoff vite fait


Ingrédients:

  • 1 lb (454) de bifteck de ronde en lanière
  • 2 c.à.table (30 ml) d’huile
  • 1 grosse d’ail, hachée
  • 1 petit oignon émincé
  • 2 tasses (500 ml) de champignons tranchés
  • 2 c.à.table (30 ml) de farine
  • 1 boîte de crème de champignons (284 ml)
  • 1/4 c.à.thé (1 ml) de sauce Worcestershire
  • 1/4 c.à.thé (1 ml) de paprika
  • 1/2 tasse (125 ml) de crème sûre ou yogourt nature

    • Instructions:

    1. Peler l’ail et hacher finement. Peler l’oignon et l’émincé en fines tranches. Nettoyer les champignons et couper en tranches. Couper le bœuf en lanières de 1/2 pouces de large.
    2. Dans un poêle, faire sauter ail, oignon dans 1 c.à.table (15 ml) d’huile, à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et cuire jusqu’à l’évaporation du liquide. Retirer les légumes de la poêle et mettre de côté.
    3. Dans la même poêle, faire chauffer 1 c.à.table (15 ml) d’huile et faire brunir la viande de tous les côtés.
    4. Saupoudrer la viande de farine et remuer bien pour enrober. Ajouter la crème de champignons, la sauce Worcestershire et le paprika. Couvrir et laisser mijoter à feu lent en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la viande soit tendre, soit environ 1 heure.
    5. Ajouter les légumes et la crème sure ou le yogourt. Réchauffer et servir sur des pâtes. Décorer de persil frais et poivre au moulin.
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