- 1 lb (454) de bifteck de ronde en lanière
- 2 c.à.table (30 ml) d’huile
- 1 grosse d’ail, hachée
- 1 petit oignon émincé
- 2 tasses (500 ml) de champignons tranchés
- 2 c.à.table (30 ml) de farine
- 1 boîte de crème de champignons (284 ml)
- 1/4 c.à.thé (1 ml) de sauce Worcestershire
- 1/4 c.à.thé (1 ml) de paprika
- 1/2 tasse (125 ml) de crème sûre ou yogourt nature
- Peler l’ail et hacher finement. Peler l’oignon et l’émincé en fines tranches. Nettoyer les champignons et couper en tranches. Couper le bœuf en lanières de 1/2 pouces de large.
- Dans un poêle, faire sauter ail, oignon dans 1 c.à.table (15 ml) d’huile, à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et cuire jusqu’à l’évaporation du liquide. Retirer les légumes de la poêle et mettre de côté.
- Dans la même poêle, faire chauffer 1 c.à.table (15 ml) d’huile et faire brunir la viande de tous les côtés.
- Saupoudrer la viande de farine et remuer bien pour enrober. Ajouter la crème de champignons, la sauce Worcestershire et le paprika. Couvrir et laisser mijoter à feu lent en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la viande soit tendre, soit environ 1 heure.
- Ajouter les légumes et la crème sure ou le yogourt. Réchauffer et servir sur des pâtes. Décorer de persil frais et poivre au moulin.
