Boeuf braisé à la bière et aux poireaux (Mijoteuse)

4 portion(s) ~ 15 minutes de préparation, 8 heures de cuisson à faible intensité

Ingrédients:

  • 1 canette de bière de 355 ml
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 1/2 paquet de fromage à la crème de 250 g
  • 1 sachet de sauce demi-glace de 34 g
  • Poivre au goût
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
  • 3 tiges de thym
  • 1 feuille de Laurier
  • 2 petits poireaux coupés en rondelles de 5 cm (2 po) d'épaisseur
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1 kg (environ 2 1/4 lb) de rôti de palette de boeuf sans os
  • 6 tranches de bacon cuites et coupées en dés

    • Instructions:

    1. Dans la mijoteuse, déposer la bière, la moutarde, le fromage à la crème et le contenu du sachet de sauce demi-glace. Poivrer. A l’aide du mélangeur-plongeur, émulsionner la préparation.
    2. Ajouter l’ail, les fines herbes et les poireaux dans la mijoteuse. Remuer.
    3. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer le rôti de palette de 1 à 2 minutes de chaque côté.
    4. Transférer le rôti dans la mijoteuse. Ajouter le bacon.
    5. Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité.
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