- 1 canette de bière de 355 ml
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 1/2 paquet de fromage à la crème de 250 g
- 1 sachet de sauce demi-glace de 34 g
- Poivre au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
- 3 tiges de thym
- 1 feuille de Laurier
- 2 petits poireaux coupés en rondelles de 5 cm (2 po) d'épaisseur
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 kg (environ 2 1/4 lb) de rôti de palette de boeuf sans os
- 6 tranches de bacon cuites et coupées en dés
- Dans la mijoteuse, déposer la bière, la moutarde, le fromage à la crème et le contenu du sachet de sauce demi-glace. Poivrer. A l’aide du mélangeur-plongeur, émulsionner la préparation.
- Ajouter l’ail, les fines herbes et les poireaux dans la mijoteuse. Remuer.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer le rôti de palette de 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Transférer le rôti dans la mijoteuse. Ajouter le bacon.
- Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité.
