Bœuf aux épices asiatiques

4 portion(s)

Ingrédients:

  • 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage
  • 675 g (1 ½ lb) de cubes de bœuf bourguignon
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
  • 2 oignons, hachés
  • 2 L (8 tasses) de bouillon de légumes sans ajout de sel
  • 60 ml (¼ tasse) de sauce soya réduite en sodium
  • 2 fleurs d’anis étoilé
  • 1 morceau de gingembre frais d’environ 2,5 cm (1 po)
  • 1 bâton de cannelle
  • 750 ml (3 tasses) de brocoli en fleurons
  • 1 L (4 tasses) de nouilles aux œufs cuites
  • Tiges de coriandre fraîche, pour garnir

    • Instructions:

    1. Enfariner les cubes de bœuf. Dans une casserole, chauffer l’huile et y faire revenir les oignons et les cubes de bœuf pendant 3 ou 4 minutes. Ajouter le bouillon de légumes graduellement en s’assurant de bien racler la casserole.
    2. Ajouter la sauce soya, les fleurs d’anis étoilé, le gingembre et la cannelle. Faire mijoter à feu doux-moyen pendant 3 heures.
    3. À la fin de la cuisson, retirer les fleurs d’anis, la cannelle et le gingembre. Dans une casserole d’eau bouillante, blanchir le brocoli.
    4. Servir le bœuf avec le brocoli et les nouilles aux œufs, puis garnir de coriandre.
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