Bœuf au fromage à la poêle

1 c. à soupe (15 mL) huile de canola

1 lb (454 g) bœuf haché maigre

1 c. à soupe (15 mL) mélange d’épices à bifteck

1 oignon, haché

1 poivron vert, haché

2 tasses (500 mL) champignons de Paris, tranchés

1 boîte (796 mL) tomates, en dés

1 boîte (284 mL) Soupe condensée Crème de champignons à faible teneur en gras, de CAMPBELL®

1 c. à soupe (15 mL) moutarde de Dijon

2 tasses (500 mL) macaronis, cuits al dente et égouttés

3 tasses (750 mL) cheddar vieilli, râpé grossièrement et divisé

¼ tasse (60 mL) oignon vert, haché

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Émietter le bœuf haché; assaisonner avec le mélange d’épices à bifteck. Faire cuire, en défaisant le bœuf en petits morceaux, de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait bruni. Ajouter l’oignon, le poivron vert et les champignons. Faire cuire, en remuant de temps à autre, de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient mi-tendres, mi-croquants.
Incorporer les tomates, la soupe et la moutarde. Réduire la chaleur à feu moyen-doux. Laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que la préparation ait épaissi légèrement. Incorporer les macaronis cuits et 1 tasse (250 mL) de fromage; bien combiner.
Parsemer du reste de fromage et des oignons verts. Couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu.

Conseil

Augmentez la teneur en fibres de cette recette en utilisant des macaronis de blé entier cuits.

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