- 2 tasses de bleuets
- 1/4 tasse + 1 cuillère à soupe de sucre
- Pincée de sel
- 1/2 cuillère à thé de zeste de citron râpé
- 1 1/2 cuillères à thé de jus de citron frais
- 1 1/3 tasse de crème épaisse
- 1/2 c à thé de vanille
- Sablé ou gaufrettes, pour servir
Préparer la sauce aux bleuets:
- Cuire 1 1/2 tasses de bleuets, le sucre et le sel dans une casserole sur feu moyen jusqu’à ébullition.
- Réduire le feu à moyen-doux et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les bleuets soient tendres, environ 5 minutes.
- Incorporer le zeste de citron et le jus; retirer du feu.
- Incorporer les 1/2 tasse de bleuets restants et laisser le mélange refroidir à température ambiante.
- Battre la crème dans un bol au mélangeur électrique ou d’un fouet jusqu’à formation de pics mous commencent juste à se former.
- Ajouter la vanille et le 1 cuillerée de sucre restant. Bien battre.
- Incorporer délicatement en tournant 1/3 tasse de sauce aux bleuets à la crème fouettée.
- Répartir dans des verres et napper de sauce aux bleuets restante.
- Servir avec des biscuits.
