Biscuits aux carottes et raisins (Minçavie)

Donne 12 portions de 2 biscuits. portion(s) ~ 20 minutes

Ingrédients:

  • 60 ml (1/4 tasse) de margarine non hydrogénée
  • 2 œufs
  • 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
  • 325 ml (1 ¼ tasse) de succédané de sucre Splenda
  • 375 ml (1 ½ tasse) de carottes hachées
  • 175 ml (3/4 tasse) de raisins secs
  • 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
  • 10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de sodium
  • 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de poudre à pâte
  • 60 ml (1/4 tasse) de lait écrémé

    • Instructions:

    • Faire tremper les raisins secs dans l’eau. À l’aide d’une cuillère de bois, mélanger dans un bol la margarine, les œufs, la vanille et le succédané de sucre. Incorporer les carottes hachées et les raisins secs. Brasser à nouveau.
    • Dans un autre bol, mélanger les farines, le bicarbonate de sodium et la poudre à pâte. Ajouter les ingrédients secs au mélange liquide en alternant avec le lait. Bien mélanger avec les mains. Former 24 petites boules et les disposer sur une plaque à biscuits. Cuire au four à 350 °F (175 °C) pendant 20 minutes.
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