- 60 ml d'huile d’olive
- 28 ml de vinaigre de vin rouge
- 28 ml de moutarde de Dijon
- 12 ml de sauce Worcestershire
- 4 ml de thym
- 4 biftecks de haut de surlonge de bœuf (90 g chacun)
- Dans un plat à macérer, mélanger les cinq premiers ingrédients et y faire mariner les biftecks au réfrigérateur de 4 à 24 heures.
- Déposer les biftecks dans un plat à cuisson et l’enfourner à 400 °F de 15 à 20 minutes, selon la cuisson désirée.
- Tourner la viande une fois durant la cuisson et la badigeonner de la marinade au besoin.
