1. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen faire griller les flocons d’avoine ainsi que les noisettes concassées sans ajouter de matières grasses pendant environ 7 minutes. Veiller à bien remuer afin d’éviter que le mélange ne brûle.
2. Dans une casserole porter à ébullition le beurre et le miel pendant environ 8 minutes. Vérifier la cuisson du caramel en versant une goutte de caramel dans de l’eau froide: si une petite boule se forme alors le mélange est prêt.
3. Ajouter les flocons d’avoine, les noisettes, les écorces d’oranges confites coupées en petits cubes, les épices à pain d’épices et mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien imprégnés du caramel.
4. Répartir la préparation dans des moules à mini cakes (préalablement graisser si ceux ci ne sont pas en silicone) et mettre au frais pendant au moins 2 heures.