Banane plantain frite et sel à la lime

4 portion(s) ~ 5 minutes

Ingrédients:

  • Sel à la lime:
  • Le zeste râpé de 1/2 lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sel
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre de Cayenne
  • Huile de canola ou d'arachide pour la friture
  • 1 à 2 bananes plantain fermes, pelées et tranchées finement sur la longueur à la mandoline

    • Instructions:

    1. Préchauffer l’huile de la friteuse à température élevée. Tapisser une plaque à biscuits de papier absorbant.

    Sel à la lime

    1. Dans un mortier, bien mélanger tous les ingrédients. Réserver.
    2. Frire les tranches de banane, quelques-unes à la fois, jusqu’à ce quelles soient dorées, soit environ de 2 à 3 minutes. Égoutter sur la plaque. Saler avec le sel à la lime. Présenter les bananes frites à la verticale dans une verrine.

    NOTE

    Assurez-vous que les bananes plantains soient jaune et verte. Si elles sont trop vertes, elles seront trop dures.

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