1. Mettre la levure dans le lait et attendre 10 min.
2. Dans un grand bol, mélanger l’huile, le miel, l’œuf, le sel, le sucre brun, les raisins, la cannelle et le mélange de levure
3. Ajouter la farine 1 tasse à la fois.
4. Pétrir 10 min (socle à #2 env. 3 min.)
5. Faire lever la pâte dans un endroit chaud (allumer le four à 400F pendant 1 min, puis allumé la lumière du four) mettre le bol (huilé d’huile d’olive) avec la pâte, avec un linge humide dessus, pendant 1 hr
6. -Baisser la pâte d’un coup de poing, pétrir légèrement.
7. commencer à faire bouillir un chaudron d’eau rempli à moitié avec 2 c tab de miel.
8. Diviser la pâte en 12 boules égale.
9. prendre 1 boule, faire un boudin, puis faire le tour de la main avec ce boudin en reliant les 2 extrémités dans le creux de la main… humecter un coin, appuyer l’autre bout sur l’extrémité mouillé, puis appuyer avec la paume de la main sur la table de travail en roulant pour coller les bouts ensembles et former un anneau.
10. quand tous les bagels sont roulé, mettre 3-4 bagels dans le chaudron d’eau, 30 sec de chaque côté. Les sortir avec une écumoire, mettre sur un grillage pour égoutter. Badigeonner d’un mélange ½ œuf ½ eau
11. Remettre dans le four (lumière allumé, pas de linge) et refaire levé 20 min.
12. Sortir les bagels du four, puis allumer celui-ci à 350F
13. Cuire les bagels 20-22 min sur une plaque bien graissée, sur la grille du centre.
14. Refroidir sur une grille au sortir du four.

Bagel cannelle et raisin, 3.0 out of 5 based on 3 ratings