Croissant aux chocolats
Chauffer le four à 350 degrés F (177 degrés C). Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou un tapis anti-adhésive cuisson. Battre l’œuf et l’eau dans… Read More »
Philly cheesesteak
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil). Dans une grande poêle antiadhésive à feu vif, dorer la viande dans l’huile en la… Read More »
Mayonnaise
Fouetter ensemble le jaune d’œuf et le jus de citron jusqu’à ce que le mélange soit complètement homogène. Y verser ensuite l’huile lentement, en un mince filet. Battre… Read More »
Purée de chou-fleur à l’huile de truffe
Faire chauffer une grande casserole ou un chaudron de taille moyenne à feu moyen; faire fondre le beurre et ajouter l’huile végétale. Faire sauter les oignons jusqu’à ce… Read More »
Bouts de côtes braisés à la bière
Préchauffer le four à 350 °F. Placer une rôtissoire ou un faitout sur la cuisinière, à feu moyen. Assaisonner généreusement les bouts de côtes de sel et de… Read More »
Asperges rôties au citron
Préchauffer le four à 420 °F. Couper et laver les asperges. Ajouter l’huile d’olive, l’ail, le zeste de citron, le sel et le poivre. Disposer les asperges sur… Read More »
Carrés au chocolat biologique nappés de porter caramélisé
Préchauffer le four à 350 ºF et tapisser un moule 9 x 13 cm de papier parchemin. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Retirer… Read More »
Moules vapeur au lait de coco, gingembre, citronnelle et piment jalapeño
Préchauffer le four à vapeur et à convection Thermador à pleine vapeur (de même pour la cuisinière de série Pro Grand) Dans une grande casserole, sur la table… Read More »
Mayonnaise maison
Mélanger les trois premiers ingrédients, puis ajouter l’huile lentement en remuant au fouet. Salez, poivrez, et assaisonnez selon votre inspiration!
Marinade pour transformer des légumes ennuyants en un met grillé délicat
N’oubliez pas d’assaisonner le tout avec du sel et du poivre!