Arachides aux caramel


Ingrédients:

  • 2 tasse miel
  • 1/2 t. eau
  • 1/2 cuillère à thé de crème de tartre
  • 2 tasses cacahuètes , brut ou salés / rôti

    • Instructions:

    1. Enduire une plaque de cuisson avec de l’huile et mettre de côté. Dans une casserole à fond épais sur feu vif, cuire le miel, l’eau et la crème de tartre jusqu’à ce que le mélange atteigne une couleur caramel moyen.
    2. Brosser les parois de la casserole avec un pinceau à pâtisserie trempé dans l’eau chaude 2 fois, pour empêcher le sucre de cristalliser.
    3. Ajouter les arachides et mélanger avec une cuillère en bois pour bien enrober complètement avec le caramel.
    4. Retirer la casserole du feu et versez le mélange rapidement sur une plaque de cuisson sur du papier parchemin ou papier ciré. En travaillant rapidement, étendre le mélange finement avec le dos d’une cuillère en bois. Mettre au frigo (environ 30 minutes), puis casser en morceaux. Conserver dans un contenant hermétique.
    5. La seule différence que j’ai remarquée entre cette recette et celle utilisant le sirop de maïs: plus foncé et prend plus de temps pour être prêt a casser.
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