L’apple pie une fois cuite

• Étalez la moitié de la pâte brisée avec un rouleau à pâtisserie pour faire une pâte légèrement plus grande que le moule à tarte.

La pâte brisée étalée dans le moule

• Ne découpez pas le surplus de pâte qui dépasse
• Mettez au réfrigérateur ou au freezer jusqu’à ce que la pâte soit ferme, soit 30 minutes à peu près.
• Préchauffez le four à 220° Celsius (425° F) et mettez la grille sur le réglage le plus bas possible
• Battez dans un bol le jaune d’oeuf et la crème fraîche
• Coupez les pommes en fines tranches
• Dans un bol, mélangez les pommes, la farine, le jus de citron, le sucre en poudre, la cannelle, la noix de muscade et le sel
• Mettez le mélange dans le plat à tarte refroidi
• Mettez des morceaux de beurre dans la pâte
• Etalez l’autre partie de la pâte à tarte
• Faites des fentes avec un couteau sur la pâte du dessus
• Etalez le mélange oeuf-crême sur les bords de la pâte dans le moule
• Mettez la pâte sur les fruits, et faites rentrer les bords de la partie supérieure de la pâte aux extrémités
• Etalez le mélange oeuf-crème sur la pâte du dessus
• Répandez du sucre sur la pâte
• Placez au réfrigérateur ou freezer pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dure
• Mettez la tarte au four pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit beige clair
• Diminuez la chaleur à 190° Celcius (375°F) et faites cuire jusqu’à ce que la pâte soit durée et qu’il y ait des bulles de jus (environ 60 à 75 minutes)
• Sortez, laisser refroidir et servez avec de la glace à la vanille si vous le souhaitez

Une présentation différente pour l’Apple pie

Un morceau d’Apple pie

Source:  http://www.recette-americaine.com/gateaux/apple-pie-tarte-aux-pommes.php