Ailes de poulet avec un bar de garnitures

4 portion(s) ~ 45 minutes / Préparation 30 minutes

Ingrédients:

  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de sel
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir du moulin
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 1 kg (2 lb) d’ailes de poulet
  • Bar à garnitures:
  • - Côté sucré : miel, sirop d’érable, mélasse
  • - Côté piquant : sriracha, sauce Buffalo, flocons de piment, piment de Cayenne, piment frais haché
  • - Côté croquant : amandes et noisettes grillées, graines de pavot, branche de céleri, échalote frite et panko grillé
  • - Côté fraîcheur : plein de fines herbes (coriandre, thym, romarin, ciboulette, aneth, menthe, estragon, persil, basilic), feuilles de céleri, agrumes (lime, citron, orange), oignon vert, gingembre mariné et frais
  • - Côté des épices : poudre de cari, poudre de chili, mélange cinq-épices
  • - Côté fumé : miettes de bacon, paprika fumé, piment chipotle en sauce adobo
  • - Côté acidulé : vinaigres, mélasse de pomme grenade, balsamique réduit
  • - Côté classe : huile de truffe, truffes hachées à l’huile
  • - Côté umami : pâte d’anchois, sauce de poisson (nuoc-mam), miso, sauce soya, parmesan
  • - Côté « cheesy » : fromage bleu, de chèvre frais, en crotte

    • Instructions:

    1. Placez une grille au centre du four. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F).
    2. Dans un petit bol, mélangez le sel, le poivre et la poudre à pâte. Saupoudrez sur les ailes de poulet. Mélangez bien.
    3. Déposez les ailes de poulet sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Enfournez environ 40 minutes (selon la grosseur des ailes) en les retournant à mi-cuisson.
    4. Répartissez les ailes de poulet dans des assiettes ou des bols de service. Dressez le bar à garnitures et laissez vos convives se servir.
    VN:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)



    imprimé