- 60 ml (1/4 tasse) de chapelure
- 60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé
- Au goût, sel et poivre
- 4 filets d’aiglefin
- 1 oeuf légèrement battu
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
- Au goût, sauce tomate du commerce
- Dans une assiette plate, mélanger la chapelure, le parmesan, le sel et le poivre.
- Tremper les filets d’aiglefin dans l’oeuf puis dans le mélange de chapelure.
- Dans une poêle, chauffer l’huile et y faire griller le poisson à feu vif 3 minutes par côté ou jusqu’à ce que la chair du poisson se défasse facilement.
- Servir avec la sauce tomate, du riz brun et des rapinis cuits à la vapeur.
Valeurs nutritives par portion
250Calories, 34 gProtéines, 0 gGlucides, 1 gFibres
