- 300g de chair de blanc de poulet cru,
- 150g de farine,
- 1/2 sachet de levure,
- 1 oeuf,
- 8cl d'eau,
- 1 gousse d'ail,
- 1cm de gingembre frais,
- 1 petit oignon,
- 1 cuillère à café de cumin,
- 1/2 botte de ciboulette,
- sel, poivre,
- piment d'espelette,
- 1 litre d'huile de friture.
- Mélangez la farine, la levure et un oeuf. Ajoutez 8 cl d’eau en fouettant.
- Mixez l’ail, le gingembre, la ciboulette, l’oignon et le poulet. Salez et poivrez.
- Ajoutez cette farce à la pâte précédente, mélangez bien. Rectifier l’asaisonnement et saupoudrez de cumin et piment d’espelette.
- Faites chauffer l’huile de friture dans une casserole, lorsqu’elle est bien chaude, déposez des boules de pâte et laissez les dorer 5 minutes.
- Egouttez les ensuite sur du papier absorbant.
