- 1 lb de mafaldine (ou autres pâtes longues)
- 2 échalotes françaises émincées
- 2 gousses d’ail émincées
- 3 c. à soupe de beurre salé
- 1 tasse(s) de crème 35 % à cuisson
- 3/4 tasse(s) de fromage bleu Stilton, émietté
- GARNITURE:
- 1 boîte de 125 g (4 oz) d’escargots, égouttés
- Cubes de pain blanc, au goût
- 1/4 tasse(s) de beurre
- 1 gousse d’ail écrasée
- Roquette, au goût
- Sel et poivre du moulin, au goût
- Dans une grande casserole ou une marmite d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage.
- Entre-temps, dans une grande sauteuse, à feu moyen-doux, faites suer les échalotes et l’ail dans le beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Versez la crème et laissez cuire 15 minutes. Fermez le feu, ajoutez le fromage bleu et brassez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Égouttez les pâtes, puis ajoutez-les aussitôt dans la sauce au fromage bleu. Mélangez pour bien les enrober. Réservez au chaud.
- Préparez la garniture. Dans une petite poêle, à feu vif, faites sauter 2 minutes les escargots et les cubes de pain dans le beurre et l’ail. Salez et poivrez.
- Répartissez les pâtes dans des assiettes creuses. Garnissez d’escargots, de croûtons de pain et de roquette.
Congélation : oui
