- 2 c. à tab (30 ml) de beurre
- 1 oignon coupé en dés
- 1/2 lb (250 g) de boeuf haché maigre
- 6 t (1,5 L) de bouillon de boeuf
- 1/2 t (125 ml) de carottes coupées en dés
- 1/2 t (125 ml) de rutabaga coupé en dés
- 3/4 t (180 ml) d'orge mondé
- 1 c. à thé (5 ml) d'herbes salées
- sel et poivre noir du moulin
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait ramolli. Ajouter le boeuf haché et cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter le bouillon de boeuf et porter à ébullition. Ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que l’orge et les légumes soient tendres.
Valeurs nutritives
PAR PORTION
calories: 145
protéines: 10 g
m.g.: 5 g (2 g sat.)
cholestérol: 20 mg
glucides: 15 g
fibres: 4 g
sodium: 455 mg
