- 1 lbs. de saumon frais.
- 1 petite pincée de thym.
- 1 feuille de laurier.
- ½ carotte pelée et coupé en morceaux
- 1 petite branche de céleri coupée grossièrement.
- 1 petite can de saumon avec le jus , parce que humide et goûteux
- 6 pommes de terre petites ou moyenne.
- 3 c. à soupe de beurre.
- 1 petit oignon haché fin.
- Sel d`ail (facultatif).
- ½ c. à thé de sel et un peu de poivre.
- ¼ de c. à thé sarriette.
- 1 tasse de lait ou moins.
- Cuisson de saumon :
Faire d`abord trempé la pièce de saumon dans une eau salée ½ hrs.
Mettre à cuire, moitié lait, moitié eau( le lait seul durcit le poisson) pour recouvrir le poisson. Ajouter les épices, les carottes et le céleri. Porter à ébullition et réduire le feux pour la cuisson.10 à 12 min.
( réservé le bouillon pour la sauce.) - Amener un chaudron d`eau à ébullition avec le sel, y plonger les patates et cuire de 15 à 20 min.
Pendant ce temps, chauffer le beurre à feux moyen et y faire revenir l`oignon.
Une fois les pommes de terre cuitent, égoutter et les piler avec le lait en ajoutant le saumon émietté, le saumon en can, l`oignon cuit dans le beurre, la sarriette , le sel d`ail et le poivre.
Préchauffer le four à 375%F
Étendre la préparation entre deux abaisses de pâte à tarte, inciser sur le dessus, badigeonner avec du lait et des œufs et mettre au four.
Cuisson de 20 à 30 min.
Servir avec une sauce si désiré.
