- 8 oz (non cuits) spaghettis
- 4 oz de poitrine de poulet cuit, tranché
- 4 tranches de bacon, coupées en dés
- 1/4 tasse d'oignon, haché
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1/4 tasse de vin blanc sec
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
- 1 oeuf battu (de préférence en libre parcours ou organique)
- 1/4 tasse de parmesan râpé ou le fromage Romano
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- sel et poivre au goût
- Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Les égoutter et les garder au chaud.
- Dans une grande poêle ou une sauteuse, faire cuire le bacon jusqu’à brun et croustillant.
- Retirer le bacon cuit à une assiette recouverte de papier absorbant.
- Égoutter tous, sauf une cuillère à soupe de graisse de la poêle.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle avec les gras de bacon.
- Chauffer l’huile / graisse de bacon à feu moyen-doux. Ajouter l’oignon et faire revenir pendant environ 3 minutes.
- Ajouter l’ail, le vin et le poulet cuit et faire revenir pendant environ 2 minutes.
- Ajouter le bacon cuits revenir à la poêle; mélanger.
- Ajouter les pâtes chaude à la poêle et les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive restants.
- Remuer pour enrober ..
- Ajouter l’œuf et mélanger. Ajouter le fromage et mélanger.
- Ajouter n’importe quel sel et poivre au goût.
- Garnir chaque portion de persil haché.
Carbonara,
