- 5-6 tasses de bouillon de poulet
- Curcuma au goût pour dorer le bouillon
- 1 petite carotte hachée fin
- 1/2 branche de céleri haché fin
- 1 petit oignon haché fin
- ¼ tasse de la partie vert pâle d’un poireau (pas mis)
- 1 c. à thé de beurre ou de margarine ou de l’huile végétale
- Ciboulette et persil frais,ou séchés au goût
- Sel et poivre au goût
- Environ ½ tasse ou moins de nouilles à soupe
- Poulet cuit émincé au goût, environ 1/2 tasse
- Herbes salés au goût (Facultatif)
- Dans un chaudron, fondre le beurre, ajouter l’oignon haché (et le poireau). Faire suer et ajouter le bouillon de poulet, le curcuma et le reste des légumes. Assaisonner de sel et de poivre.
- Porter à ébullition et faire mijoter à couvert une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Ajouter les nouilles et faire cuire environ cinq minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites. Ajouter le poulet émincé, le persil, la ciboulette et les herbes salées (si désiré).
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Faire réchauffer une minute et servir.
