- ¾ lb de poulet désossé et sans la peau, coupé en dés
- 2 c. à soupe de beurre
- 3 carottes, pelées et tranchées finement
- 3 branches de céleri, tranchées finement
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 3 tasses d’eau
- ¾ tasse d’orge perlé, rincé et égoutté
- Persil plat ciselé (facultatif)
- Sel et poivre
- Dans une casserole, dorer le poulet dans le beurre. Ajouter les légumes et cuire de 2 à 3 minutes en remuant. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, l’eau, l’orge et porter à ébullition..
- Couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre. Rectifier l’assaisonnement. Parsemer de persil, si désiré.
