- Un os de boeuf
- 10-12 tasses (2.5 à 3 litres) d'eau
- 1 c. à soupe de concentré au boeuf liquide ou en poudre (moi Bovril liquide)
- 1 boîte de 19 onces (540 ml) de tomates étuvées en dés ou rondes (Aylmer's)
- 1 tasse (250 ml) jus de tomate
- 1 oignon haché fin
- ¾ tasse (175 ml) céleri coupé en dés
- 1½ tasse (375 ml) carottes en dés
- 1½ tasse (375 ml) de navet en dés
- 1 poireau haché
- 1 c. à thé (cc) sel
- ½ c. à thé (cc) poivre
- ¼ tasse (60 ml) nouilles à soupe
- Vermicelle (facultatif)
- Dans une grande casserole, ajouter l’eau, os à soupe, oignon, jus de tomate, tomates étuvées, bouillon de boeuf et bouillir à feu moyen environ 1½ heure.
- Ajouter les légumes restants et cuire environ 1 heure.
- Rectifier l’assaisonnement.
- ½ heure avant la fin de cuisson ajouter les nouilles et le vermicelle.
