- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
- 500 ml (2 tasses) de framboises surgelées
- 500 ml (2 tasses) de bleuets surgelés
- 180 ml (¾ tasse) de farine tout usage non blanchie
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 90 ml (6 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli
- 1 œuf
- 2,5 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille
- 60 ml (¼ tasse) de lait
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une casserole en acier inoxydable d’environ 18 cm (7 po) de diamètre et d’une contenance d’environ 2 litres (8 tasses), mélanger 125 ml (½ tasse) de sucre et la fécule. Ajouter les fruits et bien mélanger.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, crémer le beurre et le reste du sucre (125 ml/½ tasse). Ajouter l’œuf et la vanille. Bien mélanger. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Répartir sur les fruits dans la casserole.
- Cuire au four de 1 h à 1 h 15 (voir note) ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir. Le pouding au fruit est meilleur le jour même.
NOTE
Vous pouvez aussi cuire le pouding dans un moule à soufflé d’une contenance d’environ 2 litres (8 tasses). Calculez alors quelques minutes de cuisson supplémentaires.
