- 1 oignon espagnol ciselé
- 2 grosses gousses d’ail grossièrement hachées
- 3 c. à soupe de beurre
- 1 pied de céleri avec les feuilles, finement émincé
- 2 branches de thym frais effeuillées
- 6 tasse(s) de lait
- Sel et poivre du moulin, au goût
- Dans une grande casserole, à feu moyen, faites suer l’oignon et l’ail dans le beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides (sans coloration).
- Incorporez le céleri et le thym et mouillez avec le lait.
- Portez à ébullition, réduisez le feu à doux et poursuivez la cuisson 20 minutes à faible frémissements.
- Salez, poivrez généreusement et servez aussitôt.
