- 0,3 kg (1/2 lb) de poulet cuit, coupés en lanières minces
- 15 ml (1 c. à table) d’huile de sésame ou de canola
- 3 à 4 échalotes hachées
- 2 gousses d’ail hachées
- 30 ml (2 c. à table) de gingembre frais, finement haché
- 10 ml (2 c. à thé) de zeste de citron râpé
- 1 ml (1/4 c. à thé) de piments broyés
- 1,25 l (5 tasses) de bouillon de poulet
- 15 à 30 ml (1 à 2 c. à table) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à table) de jus de citron
- 750 ml (3 tasses) de légumessurgelés pour sauté
- 90 g (3 oz) de vermicelles de riz
- 45 ml (3 c. à table) de coriandre fraîche, hachée (ou de persil frais, haché)
Pour préparer cette soupe, on utilise des ingrédients faciles à trouver qui s’inspirent de la cuisine asiatique.
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif et y faire revenir les échalotes, l’ail, le gingembre, le zeste de citron et les piments pendant environ 2 minutes en remuant ou jusqu’à tendreté.
- Ajouter le bouillon, la sauce soya et le jus de citron. Porter à ébullition.
- Incorporer les légumes, réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.
- Ajouter le poulet et les vermicelles. Poursuivre la cuisson pendant environ 2 minutes.
- Parsemer de coriandre fraîche au moment de servir.
Notes et conseils
En utilisant des légumes congelés, elle est prête en moins de 30 minutes.
- Calories 290
- Protéines 28g
- Gras totaux 6g
- Gras saturés 2g
- Glucides 29g
- Fibres 2g
- Cholestérol 50mg
- Sodium 280mg
