- 1 lb (454 gr) penne
- 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
- 1 lb (454 gr) de crevettes crues moyenne, décortiquées, déveinées
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1/2 c.à.thé (2.5 ml) de sel
- 1/2 c.à.thé (2,5 ml) de poivre noir fraîchement moulu
- 1 boite de 14 onces de tomates entières, égouttées, hachées grossièrement
- 1/2 tasse (125 ml) de feuilles de basilic haché frais
- 1/2 tasse (125 ml) haché frais persil plat
- 1/4 c.à.thé (1,25 ml) de piment rouge broyé flocons
- 1 tasse (250 ml) vin blanc, sec
- 1/3 tasse de jus de palourdes
- 3/4 tasse (180 ml) de crème 35%
- 1/2 tasse (125 ml) de parmesan râpé
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition à feu vif. Ajouter les pâtes et cuire jusqu’à tendreté, mais encore fermes al dente, en remuant de temps en temps, environ 8 à 10 minutes. Égoutter les pâtes et mettre de côté.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter les crevettes, l’ail, 1/2 c.à.thé (2.5 ml) de sel, et 1/2 c.à.thé (2.5 ml) de poivre. Cuire, en remuant fréquemment jusqu’à ce que les crevettes soient roses et sont bien cuites, environ 3 minutes. Retirer les crevettes de la poêle et réserver.
- Ajouter les tomates, 1/4 tasse (60 ml) de basilic, 1/4 tasse (60 ml) de persil, et les flocons de piment rouge.
- Cuire pendant 2 minutes en remuant constamment. Ajouter le vin, le jus de palourdes, et la crème. Amener le mélange à ébullition.
- Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 7 à 8 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter 1/4 tasse (60 ml) de parmesan, les crevettes cuites, les pâtes cuites, et les herbes restantes.
- Mélanger ensemble tous les ingrédients. Réajuster l’assaisonnement sel et poivre.
- Transférer la pâte dans un grand bol de service. Saupoudrer avec le reste du fromage et servir immédiatement.
