- 1 échalote
- - Une petite poignée de poivre en grain (la sorte de poivre au goût ou un mélange de plusieurs poivres)
- 1/4 de tasse de vin blanc sec
- 3/4 de tasse de bouillon de boeuf
- 1/4 de tasse de crème fraiche
- Coupez les échalotes finement et faites les revenir dans une casserole avec une noix de beurre à feu doux.
- Écrasez le poivre tout en gardant des morceaux (ils donneront plus de goût à votre sauce). Ajoutez le poivre aux échalotes et laissez mijoter.
- Ajoutez le vin blanc et laissez réduire 5 min.
- Une fois le mélange réduit ajoutez le bouillon de boeuf et la crème fraîche.
- Portez à ébullition et laissez réduire encore 5 min.
servir …
