- 1 belle tranche de thon
- 500 g de tomates
- 2 poivrons rouges
- 2 oignons
- 1 jus de citron
- 1 cuillère de thym
- 5 cuillères d’ huile d’olive
- sel
- 2 poivrons verts
- 4 gousses d’ail
- 1 piment d’Espelette
- 1 feuille de laurier
- Difficulté
- 4 pers. 30 min 30 min
- Laisser mariner la tranche de thon, pendant 45 minutes, après l’avoir arrosée de 2 cuillères d’huile d’olive et du jus de citron.
- Faire griller les poivrons, les éplucher (voir conseil) et ôter les membranes et les pépins.
- Les découper en 8 morceaux, dans le sens de la hauteur.
- Éplucher les tomates après les avoir ébouillantées.
- Ôter les pépins et les couper également en 8.
- Éplucher l’oignon et l’ail et les couper finement après avoir enlevé le germe des gousses d’ail.
- Faire revenir l’ail et l’oignon dans l’huile chaude pendant quelques minutes et ajouter tous les légumes, ainsi que le laurier, le thym et le piment d’Espelette.
- Saler, poivrer, mélanger et réserver.
- Égoutter la tranche de poisson et la saisir à feu vif, pendant 2 minutes, sur chaque face.
- Assaisonner et ajouter les légumes et la marinade.
- Laisser mijoter à feu doux (avec un couvercle) pendant 1 vingtaine de minutes.
- Retourner le poisson en milieu de cuisson.
- Servir très chaud, après avoir retiré les feuilles de laurier.
Conseil : Pour éplucher facilement les poivrons, il suffit de les enfermer dans un sac en plastique après les avoir fait griller. Laisser refroidir? la peau se détache alors aisément.
