- 10 onces de bébés épinards
- 2 c.à.soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 c.à.thé (5 ml) de pâte d’anchois (facultatif)
- Sel (attention pas trop si pâte d’anchois) au goût
- Poivre au goût
- 1 lb (454 g) de chair de saucisses italiennes douce ou piquante ou mélange des deux
- 4 tranches de mozzarella fraîches ou fromage de votre choix
- 1/4 tasse (60 ml) de pesto de tomates séchées au soleil
- 4 pains ciabatta coupés en deux
- Dans un chaudron, faire bouillir de l’eau et ajouter les épinards, cuire 1 minute et égoutter. Enlever, le plus possible l’excès d’eau des épinards. Dans une poêle, ajouter les 2 c.à.soupe d’huile (30 m l) faire chauffer, ajouter l’air et la pâte d’anchois et cuire à feu vif en remuant, 1 minute. Ajouter les épinards, assaisonner avec le sel et poivre.
- Façonner 4 boulettes de saucisses, si cuit sur le bbq, les badigeonnées avec un peu d’huile d’olive. Si cuite, à la poêle cuire dans un peu de beurre ou d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Cuire les boulettes de 5 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à cuit. Garnir vos hamburgers de pesto aux tomates séchées au soleil et d’épinards.
