Tarte marbrée chocolat blanc-framboises

Pour la préparation chocolat blanc :

1. Séparer deux oeufs , les blancs des jaunes .
2. Mettre les jaunes dans un récipient avec 200g de lait concentré sucré , mélanger . AJouter ensuite 125g de mascarponé, mélanger bien avec le fouet.
3. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie et l’ajouter à la préparation en remuant.
4. Monter les deux blancs en neige et ajouter les délicatement à la préparation en soulevant la masse.
5. Réserver.

Pour la préparation aux framboises:

1. Séparer deux oeufs , les jaunes des blancs
2. Mettre les jaunes dans un récipient avec 200g de lait concentré sucré, mélanger.
3. Ajouter ensuite 125g de mascarpone, mélanger au fouet .
4. Mixer les framboises et les ajouter à la préparation.
5. Monter les deux blancs en neige et les ajouer délicatement en soulevant la massé.
6. Réserver

Montage:

1. Préchauffer le four à 180°
2. Étaler la pâte à tarte dans votre moule ( moi j’ai pris un moule rectangulaire) en faisant bien lmonter les bords.
3. Piquer la pâte et enfourner à blanc environ 10-12 minutes.
4. Sortir et baisser le four à 150°.
5. Verser la préparation au chocolat blanc d’un coup. A l’aide d’une cuillère à soupe ajouter la préparation aux framboises à 6 endroits différents sur la tarte légèrement espacés.
6. A l’aide d’un couteau , tirer sur les ronds de framboises en faisant des tourbillons .
7. Enfourner à 150° pendant 30 minutes puis diminuer à 130° pendant 30 minutes.