- 2 lb de pommes de terre
- 2 c.à.table (30 ml) de vinaigre blanc
- 1 1/4 tasse (310 ml) de mayonnaise
- 2 c.à.table (30 ml) de persil frais
- 1/2 c.à.thé (2 ml) de moutarde sèche
- Poivre au goût
- 3 tasses (750 ml) de jambon coupé en dés
- 4 œufs durs écrasés
- 1 branche de céleri en dés
- 1 oignon coupé en dés
- Rondelles de poivrons pour garnir
- Faire bouillir les pommes de terre jusqu’à tendreté.
- Les coupées en dés, les saupoudrées de vinaigre pendant qu’elles sont chaudes.
- Mélanger la mayonnaise avec le persil, moutarde et poivre dans un grand bol.
- Ajouter les pommes de terre.
- Bien mélanger, ajouter les oignons, céleri, jambon et les œufs et mélanger doucement.
- Mettre dans un plat de service et décorer de belles tranches de poivrons.
- Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
