- 1 gigot de 2 kg
- 1 branche de romarin
- 3 brins de thym
- 2 feuilles de laurier
- 60 g de beurre
- farine
- 2 oignons
- 2 clous de girofle
- 2 carottes
- 1 gousse d’ail
- sel, poivre
Pour Gigot d’agneau aux herbes cuit au torchon
- Retirez les feuilles du romarin. Émiettez le thym.Mélangez-les dans un bol.
- Salez, poivrez le gigot et parsemez-le d’herbes.
- Beurrez, farinez un torchon et enveloppez le gigot à l’intérieur. Ficelez-le.
- Pelez les oignons et piquez-les d’un clou de girofle.
- Pelez les carottes et tronçonnez-les.
- Pelez l’ail.
- Remplissez un grand faitout d’eau salée et portez à ébullition. Plongez-y délicatement le gigot avec les légumes, l’ail et les feuilles de laurier.
- Faites cuire à gros bouillons pendant 1 heure.
- Retirez le gigot déballez-les et coupez-le en tranches.
- Servez-les avec des légumes verts et des pommes de terre vapeur.
