- 900 g de fraises
- 60 g de framboises
- 100 g de sucre
- 1,5 g d’agar-agar
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Lavez les fraises et équeutez-les. Réservez en 200 g pour le décor.
- Mixez 700 g de fraises avec le sucre, le jus de citron et l’agar-agar.
- Montez ce mélange à ébullition en fouettant, laissez cuire 30 sec puis ôtez du feu.
- Répartissez la préparation dans des verrines et laissez refroidir.
- Décorez ensuite de fraises coupées en dés et de framboises.
