Gâteau roulé façon rainbow cake

1. Montez les blancs en neige.
2. Fouettez les jaunes avec le sucre.
3. Réunissez les 2 préparations et mélangez.
4. Ajoutez la farine et mélangez.
5. Séparez la préparation dans 4 bols ou plus, et versez un peu de colorant dans chacun des bols ( jaune, vert, bleu, rouge….) 
6. Mélangez et remplissez les poches à douilles, puis tracez des traits sur une feuille de papier cuisson en alternant les couleurs.
7. Préchauffer le four à 180°C
8. Enfourner 10 min
9. Sortir du four, rouler et laisser refroidir
10. Préparez la créme, en fouettant le mascarpone avec le citron et le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une chantilly
11. Étalez la chantilly à l’intérieur du roulé froid puis roulez-le

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