- 4 tasses (1 litre) de farfalle (boucles) ou d'autres pâtes courtes (12 oz/375g)
- 1 tasse (250 ml) de fromage feta émietté grossièrement
- 3 tomates italiennes hachées
- 1/2 concombre anglais haché (environ 6 po/15 cm)
- 1/2 tasse (125 ml) d'olives kalamata dénoyautées et coupées en quatre
- 2 c. à tab (30 ml) d'origan frais, haché ou 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
- 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
- 2 c. à tab (30 ml) de vinaigre de vin rouge
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Pour humecter la salade de pâtes au moment de servir, il suffit de conserver un peu d’eau de la cuisson des pâtes et d’en ajouter au besoin.
1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et rincer à l’eau froide. Égoutter de nouveau et mettre les pâtes dans un grand bol. Ajouter le fromage feta, les tomates, le concombre anglais, les olives et l’origan.
2. Entre-temps, dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’huile, le vinaigre de vin rouge, l’ail, le sel et le poivre. Verser la vinaigrette sur les pâtes cuites et mélanger pour bien les enrober.
Vous pouvez préparer la salade à l’avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu’à 4 heures au réfrigérateur.
VALEURS NUTRITIVES
Calories: 296/portion; Matières grasses: 14 g/portion;
Glucides: 35 g/portion; Protéines: 8 g/portion;
Fibres: 3 g/portion
