- 90 ml 6 c. à soupe vinaigre balsamique
- 30 ml 2 c. à soupe miel
- 15 ml 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 boîte (540 ml)1 boîte (19 oz)pois chiches rincés et égouttés
- 15 tomates cerises coupées en deux
- 80 ml 1/3 tasse olives Kalamata dénoyautées
- 22 gousses d’ail hachées finement
- 500 ml2 tasses jeunes épinards
- 250 g 1/2 lb spaghetti de blé entier Compliments Équilibre
- --copeaux de parmesan pour garnir
- Dans une casserole, faire chauffer le vinaigre et le miel à feu moyen jusqu’à ce que le mélange ait réduit de deux tiers et devienne sirupeux. Réserver.
- Dans une poêle, faire sauter dans l’huile les pois chiches, les tomates, les olives et l’ail pendant 5 minutes.
- Ajouter les épinards et mélanger délicatement. Retirer du feu.
- Verser la garniture aux pois chiches sur les pâtes chaudes et bien mélanger.
- Aromatiser avec le mélange de vinaigre balsamique et garnir de copeaux de parmesan.
Valeur nutritive
Pour 1 portion
Calories: 450, Sodium: 670 mg, Vitamine A: 25 %, Lipides: 10 g, Glucides: 71 g, Vitamine C: 25 %, Saturés: 1,9 g, Fibres: 8 g
Calcium: 15 %, + Trans: 0 g, Sucres: 7 g, Fer: 30 %, Cholestérol: 10 mg, Protéines: 17 g
