- 198 g de nouilles de riz pour sauté
- 4filets de saumon de 180 g (environ 1/3 de lb) chacun, sans peau
- 60 ml (1/4 de tasse) de bouillon de légumes
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
- Pour la sauce au cari rouge:
- 250 ml (1 tasse) de lait de coco
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de nouvel item
- sel au goût
- 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
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Réhydrater les nouilles selon les indications de l’emballage. Égoutter.
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Placer la grille dans le haut du four et le préchauffer à la position «gril» (broil).
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Déposer les filets de saumon sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier d’aluminium.
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce au cari rouge, à l’exception de la fécule. Prélever 60 ml (1/4 de tasse) de sauce et en badigeonner les filets de saumon. Cuire le poisson au four de 4 à 5 minutes de chaque côté.
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Pendant ce temps, verser le reste de la sauce dans une casserole et incorporer la fécule de maïs. Porter à ébullition en fouettant jusqu’à épaississement.
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Dans une autre casserole, porter le bouillon à ébullition. Ajouter les nouilles et cuire 1 minute.
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Répartir les nouilles et les filets de saumon dans quatre assiettes. Napper chacune des portions de sauce et parsemer de coriandre.
