- 1 oignon haché
- 2 c.à.table (30 ml) de gingembre frais râpé
- 2 gousses d’ails hachées
- 1 piment jalapeño, épépiné et haché
- 1 c.à.table (15 ml) d’huile d’olive
- 2 c.à.thé (10 ml) de Garam masala
- 1 c.à.thé (5 ml) de poudre de chili
- 1 c.à.thé (5 ml) de cardamome
- 1/2 c.à.th (2,5 ml) de coriandre moulue
- 6 onces de pâte de tomate
- 2 ½ tasses (625 ml) de poulet
- 1/2 tasse (125 ml) de crème 35%
- 2 feuilles de laurier
- 1 ½ lb de poitrine de poulet désossée, sans peau coupée en cube
- 1/2 c.à.thé (2,5 ml) de poivre fraîchement râpé
- Sel au goût
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre
- Quartiers de lime
- Coriandre hachée
- Riz Basmati cuit (cuire selon les instructions de l'emballage et réserver)
- Dans une grande poêle enduite d’huile d’olive, cuire les oignons, le piment, le gingembre et l’ail à feu moyen – élevé. Cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajouter le Garam masala, la poudre de chili, de la cardamome, et la coriandre. Cuire pendant deux minutes, en remuant fréquemment. C’est là où votre maison commence à sentir incroyablement bon.
- Râper l’oignon et le mélange d’épices dans un robot culinaire ou un pilon. Rajouter dans un bol avec la pâte de tomate et le bouillon de poulet jusqu’à ce soit lisse.
- Ajouter le mélange de purée dans la casserole à frire et ajouter les feuilles de laurier et la crème Laissez venir à ébullition et réduire le feu et laisser mijoter environ 5 à 7 minutes. Remuer fréquemment. Verser le mélange dans un grand bol et mettre de côté. Nettoyer la casserole pour y cuire le poulet.
- Sécher bien de poulet avec du papier absorbant et assaisonner généreusement de sel et de poivre . Préchauffez la casserole à feu élevé. Ajouter 1 c.à.table (15 ml) de beurre. Faire cuire le poulet jusqu’à ce qu’il commence à dorer et devient opaque. Environ 3 à 4 minutes.
- Ajouter la sauce dans la casserole et cuire à feu moyen jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Ajouter le reste du beurre dans la sauce et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Prendre une belle assiette, ajouter votre riz et ajouter une belle cuillère du poulet au beurre et déposer une tranche de lime dessus et parsemer de feuilles de coriandre.
