- 1/4 c. à thé sel
- 1/4 c. à thé poivre
- 1/4 c. à thé poudre d'ail
- 1/4 c. à thé cannelle
- 1 tasse cassonade
- 1/2 tasse compote de pommes
- 1/4 tasse ketchup
- 3 c. à thé jus de citron
- 2 rangées de côtes levées de dos
Faire bouillir les côtes levées pendant 45 minutes à feu moyen.
- Cuisson au four : cuire à 300 °F pendant 2h00.
- Cuisson au BBQ : cuire à feu moyen-doux en surveillant pendant 1h00.
- Préparer une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium.
- Étendre les côtes sur la plaque et badigeonner de sauce.
- Recouvrir de papier aluminium de façon à faire un dome.
- Badigeonner du reste de la sauce fréquemment.
- Si cuit sur BBQ, déposez vos côtes levées sur un plat en aluminium dans lequel vous aurez fait de petites entailles en-dessous afin de faire circuler la chaleur. Recouvrez aussi d’un papier d’aluminium
