- 1 tasse (250 ml) de riz basmati
- 2 tasses (500 ml) d’eau
- 1 c.à.thé (5 ml) d’huile
- 1 c.à.thé (5 ml) de curry
- ½ c.à.thé (2,5 ml) de curcuma
- 1 tasse (250 ml) de crevettes surgelées, décortiquées
- 1 tasse (250 ml) de maïs en grains, surgelés
- 1 poivron rouge en dés
- 2 oignons verts hachés
- 1 branche de céleri hachée
- 1 petite courgette hachée finement
- Le jus de ½ citron
- 2 c.à.table (30 ml) d’huile d’olive
- 3 c.à.table (45 ml) de coriandre fraîche hachée finement
- Poivre concassé
- Dans une casserole moyenne, mettre le riz, l’eau, cari et le curcuma.
- Mélange pour bien dissoudre les épices.
- Porter à ébullition à feu moyen-élevé.
- Réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
- Ajouter les crevettes 5 minutes avant la fin de la cuisson du riz.
- Retirer du feu et refroidir 5 minutes.
- Ajouter les légumes et les assaisonnements dans la casserole du riz. Bien mélanger.
- Les légumes resteront croustillants, sinon les mettre vers la fin avec les crevettes dans le bouillon
