- Bain de friture
- 900 g de pommes de terre (monalisa)
- 2 g de sel
- 1 g de cumin en poudre
- Éplucher les pommes de terre, laver sous l’eau froide, placer dans un saladier rempli d’eau.
- Tailler les pommes de terre en fines rondelles.
- Placer les pommes de terre au fur et à mesure dans un saladier puis, rincer abondamment sous un jet d’eau froide, égoutter.
- Placer les rondelles de pomme de terre sur une serviette, sécher, placer dans une assiette.
- Dans une assiette de service placer un papier absorbant.
- Ne placez pas toutes les rondelles de pommes de terre en même temps dans le bain de friture, diviser en 2 ou 3 fois, laisser dorer, saler, saupoudrer de cumin.
Les chips vous pouvez les manger froides, tièdes ou chaudes, excellent pour un pique-nique. Il est important de bien rincer les rondelles de pommes de terre, car il faut enlever la partie farineuse de la pomme de terre, pour éviter de trop coller. Bien essuyer pour enlever toute l’eau. Cette garniture peut être utilisée pour toutes les viandes, la volaille, le poisson, etc. Vous pouvez parfumer les chips avec du gingembre, cumin, paprika, etc. Pour réaliser les chips vous pouvez utiliser un robot qui évite bien des soucis !
