- 500 g de spaghetti
- 8 langoustines
- 12 crevettes roses
- 800 g de moules ...
- 200 g de saumon blanc
- 4 tomates mûres
- 1 gousse d\' ail
- basilic
- persil
- 5 cl d\'huile d\'olive
- sel et poivre
- Lavez les moules, ouvrez-les et décortiquez-les (gardez en 6 pour la décoration), gardez et filtrez le jus de cuisson des moules.
- Décortiquez et gardez les têtes des crevettes et langoustines (gardez 4 langoustines pour la décoration).
- Coupez le saumon en petits dés. Dans une casserole avec 3 cl d’huile d’olive, mettez les tomates coupées en morceaux, les têtes des crustacés, l’ail et le jus de la cuisson des moules.
- Faites cuire pendant 20 minutes, assaisonnez.
- Passez le tout au presse légumes afin d’obtenir une sauce assez épaisse.
- Ajoutez les moules, les queues des crustacés.
- Dans une poêle avec 1 cuillère d’huile, faites sauter les dés de saumon et les 4 langoustines de décoration pendant 2 minutes Cuire les spaghetti -al denté- dans de l’eau salée et 2 cl d’huile d’olive, puis égouttez-les.
- Versez la sauce dans la poêle et ajoutez les spaghetti.
Servez sur une assiette chaude, saupoudrez de persil et de basilic finement haché.
