- 4 bulbes d’ail
- Huile d’olive
- 2 sacs de 2,27 kg (5 lb) de pommes de terre Russet, pelées et coupées en gros cubes (22 pommes de terre, environ)
- 180 ml (¾ tasse) de beurre
- 250 ml (1 tasse) de crème 35 % ou 15 %
- 250 ml (1 tasse) de lait, environ
- 10 ml (2 c. à thé) de thym frais ciselé
- Sel et poivre
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F). Trancher le dessus des bulbes d’ail. Placer les bulbes au centre d’une feuille de papier d’aluminium. Arroser d’huile d’olive et refermer le papier.
- Cuire au four environ 1 h 30, en même temps que la dinde entière, à la chaleur la plus basse (voir note). Retirer la pulpe d’ail caramélisée. Réserver.
- Entre-temps, dans une très grande casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Égoutter. À l’aide d’un pilon, écraser grossièrement les pommes de terre avec le beurre et la purée d’ail. À l’aide d’un batteur électrique, réduire les pommes de terre en purée lisse avec la crème, le lait et le thym. Ajouter du lait au besoin. Saler et poivrer.
TRUC:
On calcule environ une grosse pomme de terre Russet par personne. Si vous ne faites pas la dinde, vous pouvez aussi cuire l’ail à 180 °C (350 °F) environ 45 minutes.
Source: http://www.ricardocuisine.com/recettes/5640-puree-de-pommes-de-terre
