- 1 poulet
- 2 échalotes,
- 2 gousses d'ail,
- 1 branche de thym,
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou autre à votre convenance),
- sel,
- poivre.
- Préchauffer votre four à 180° (environ 20 minutes).
- Flambez le poulet à l’aide d’un chalumeau (ou à l’aide de la flamme de votre cuisinière) pour vous assurer qu’il n’y a plus de poil.
- Ensuite, mettez de l’huile dans votre plat en fonte et laissez chauffer à feu moyen 3 minutes environ.
- Mettez du sel, poivre, de l’ail en chemise (en gardant la peau) et du thym à l’intérieur du poulet et assaisonnez l’extérieur (assaisonnez à votre goût).
- Placez votre poulet dans une cocotte en fonte (ou autre) et laissez dorer quelques minutes votre poulet de chaque côté sur feu fort.
- Baissez la température du four à 150°.
- Retirez le poulet du feu, y ajouter un petit verre d’eau et enfourner votre plat.
- Laissez le poulet rôtir une heure en le tournant de temps en temps et en pensant à bien l’arroser du jus de cuisson.
- Pour savoir si votre poulet est cuit, enfoncez un pic dans la cuisse, le jus qui s’écoule ne doit pas être rose.
- Vous pouvez accompagner votre poulet de champignons de Paris, de légumes ou d’une salade.
