- 8 calmars de moyenne grandeur
- 40 g de mie de pain
- 1 gousse d’ail
- 200 g de bolets
- 300 g de pomme de terre
- 100 g de tomates
- Persil
- 1 poivron
- Huile d’olive
- Sel et poivre par le gout .
- Nettoyez les calmars, vous nettoyez la tête en éliminant la bouche et les yeux.
- Hachez les têtes de calmar.
- Nettoyez les bolets, hachez les tiges et coupez les chapelles en demi-cercles fines.
- Hachez le poivron.
- Dans une poêle, faites chauffez l’huile (environ 6 cuillères), Faites rissoler ensuite l’ail avec le poivron.
- Ajoutez les têtes de calmar et laissez cuire pour 5 minutes sur feu moyen.
- Ajoutez les tiges de bolets et laissez cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez ensuite le persil haché et la mie de pain hachée et laissez cuire pour autres 5 minutes.
- Farcissez le calmar avec la farce qu’on a préparé et fermez l’ouverture avec un cure-dent.
- Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez en rondelles fines.
- Exposez dans un plat à rôti.
- Couvrez par une couche des chapelles des bolets, Salez et poivrez.
- Baignez avec un tour d’huile.
- Mettez les calmars farcis sur les pommes de terre; baignez avec un fil d’huile et faites cuire au four à une température de 180 degrés pour 10 minutes.
- Sortez du four, ajoutez des tranches de tomates et faites cuire au four pour 15 autres minutes.
