- 1 kg de fromage blanc à 20 % de M.G
- 4 oeufs
- 200 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 paquet sucre vanillé ou zeste de citron
- Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Tamisez la farine. Beurrez un moule à manquer de 25 cm de diamètre.
- Préchauffez le four th.5 (150°C).
- Battez les jaunes d’oeufs, le sucre et le sucre vanillé (ou le zeste de citron) jusqu’à blanchiment.
- Ajoutez la farine puis le fromage et bien mélanger.
- Battez les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez-les à la spatule, dans la préparation.
- Videz la préparation dans le moule à manquer beurré et enfournez pendant 1 heure.
- Sortez le gâteau et laissez-le refroidir dans le moule.
