- 1 càc de levure sèche active
- 1 càs d’eau tiède
- 60 ml de lait tiède
- 1 càs de sucre en poudre
- 25 g de beurre fondu
- 185 g de farine
- 1 oeuf
- 1 sachet de vanille
- + huile végétale pour la friture
- Pour le glaçage:
- 15 g de beurre
- 45 g de miel
- 60 g de chocolat noir
- Dans la cuve de la MAP mélangez l’eau, le lait, le sucre et la levure.
- Laissez reposer jusqu’à ce que des petites bulles se forment en surface.
- Ajoutez alors tous les autres ingrédients : la farine,vanille; l’oeuf légèrement battu et le beurre fondu tiédi.
- 10min de petrissage, 1h30 de repos (la pâte doit doubler de volume), 5 minutes de dégazage.
- Farinez ensuite votre plan de travail et étalez la pâte pour avoir 1 cm d’épaisseur. Prenez des emporte-pièces ronds. Formez d’abord les ronds à l’aide du plus grand emporte-pièce puis faites le trou du milieu avec le plus petit emporte-pièce. Retirez l’excédent de farine et déposez-les sur une plaque. Couvrez d’un torchon propre et laissez levez 10 minutes. Pendant ce temps préparez le glaçage miel-chocolat.
- Une fois les donuts formés et gonflés, faites chauffer l’huile à 180°C et préparez une plaque garnie de papier absorbant. Plongez délicatement les donuts dans l’huile, 3 ou 4 à la fois, en prenant garde à ne pas vous brûler. Laissez frire 10 secondes de chaque côté puis déposez-les sur le papier absorbant. Répétez l’opération pour tous les donuts . Glacez-les pendant qu’ils sont chauds.
Le glaçage:
Faites fondre tous les ingrédients à feu doux en surveillant et glacez les donuts encore chauds. Laissez refroidir avant de déguster
